Pehea e hana ʻia ai ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia i ka hau?

Nā Pōmaikaʻi o ka meaʻai holoholona maloʻo-hau

ka hānai nui ʻana

ʻO ke kaʻina hana hoʻomaloʻo hau-haumaha kahi hana hoʻomaloʻo i hana ʻia ma lalo o ka mahana haʻahaʻa loa a me ke kekelē vacuum kiʻekiʻe. I ka wā o ka hana ʻana, aia nā mea hoʻohui i loko o kahi ʻano ʻole oxygen a ʻeleʻele loa. He liʻiliʻi ka denaturation thermal, kahi e mālama pono ai i ke kala, ka ʻala, ka ʻono a me ke ʻano o nā mea hou. A hoʻonui i ka mālama ʻana i nā ʻano huaora like ʻole, nā kalapona, nā protein a me nā meaʻai ʻē aʻe i loko o nā mea hoʻohui a me ka chlorophyll, nā enzymes biological, nā waikawa amino a me nā meaʻai ʻē aʻe a me nā mea ʻono.

ʻOno loa

No ka mea, i ke kaʻina hana hoʻomaloʻo hau, ua hoʻoheheʻe ʻia ka wai i loko o ka meaʻai ma ke kūlana mua, kahi e pale ai i ke ʻano hoʻomaloʻo maʻamau, ma muli o ke kahe ʻana o ka wai i loko a me ka neʻe ʻana o ka meaʻai i kona ʻili a ua lawe ʻia nā meaʻai i ka ʻili o ka meaʻai, e hopena ana i ka nalowale ʻana o nā meaʻai a me ka paʻakikī ʻana o ka ʻili o ka meaʻai. ʻOi aku ka ʻono o ka ʻiʻo maloʻo ma mua o ka mea mua, e hoʻomaikaʻi ana i ka ʻono.

Hoʻomaʻemaʻe hou ʻana

I ke kaʻina hana hoʻomaloʻo hau, hoʻoheheʻe ʻia nā kristal hau paʻa i loko o ka mahu wai, e waiho ana i nā pores i loko o nā mea hoʻohui, no laila he ʻano porous spongiform maloʻo ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia i ka vacuum, a no laila he solubility koke kūpono a me ka rehydration wikiwiki a kokoke i ka piha. Inā hoʻohui ʻia ka nui kūpono o ka wai i ka wā e ʻai ai, hiki ke hoʻihoʻi ʻia i aneane hou a ʻono i loko o kekahi mau kekona a i kekahi mau minuke. Hoʻoponopono maikaʻi kēia i ka pilikia o ka haʻahaʻa o ka wai o ka meaʻai maloʻo holoholona a hoʻonui i ka lawe ʻana i ka wai o nā holoholona.

Mālama lōʻihi loa

Ua maloʻo loa ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia a māmā hoʻi, no laila he mea maʻalahi loa ia e hoʻohana a lawe aku paha, a ʻo ka hapa nui o nā meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia ua hoʻopaʻa ʻia i loko o ka ʻeke vacuum a i ʻole ka naikokene i hoʻopiha ʻia a mālama ʻia mai ka mālamalama. ʻO ke ola o kēia ʻeke i hoʻopaʻa ʻia ma ka mahana o ka lumi hiki ke piʻi i 3 a 5 mau makahiki, a ʻoi aku paha.

He aha ka ʻokoʻa ma waena o ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia a me ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia?

Hoʻohana maoli ka meaʻai maloʻo-hau i ke kaʻina hana o ka hoʻopaʻahau wikiwiki a me ka sublimation vacuum, ʻoiai ʻo ka meaʻai maloʻo (e like me nā mea kanu i loko o nā ʻeke mea ʻono noodles koke he meaʻai maloʻo maʻamau) hoʻohana pinepine i ke kaʻina hana o ka hoʻolaha ʻana i ka mahu o ka wai i loko o ka meaʻai ma lalo o nā kūlana i kāohi ʻia e ke akamai. Me ka maloʻo kūlohelohe (ka maloʻo ʻana i ka lā, ka maloʻo ʻana i ka ea, ka maloʻo ʻana i ka malu) a me ka maloʻo hana (umu, lumi maloʻo, ka maloʻo mechanical, nā maloʻo ʻē aʻe) a me nā ʻano hana ʻē aʻe.

Mālama pinepine ka meaʻai maloʻo-hau i ka hapa nui o ke kala, ka ʻala, ka ʻono a me ka hoʻohuihui meaʻai o ka meaʻai, ʻaʻohe loli nui i ke ʻano, rehydration ikaika, hiki ke mālama ʻia no ka manawa lōʻihi me ka ʻole o nā mea mālama, a hiki ke mālama nui i kekahi mau huaora a me nā minelala, akā i ka hoʻohālikelike ʻia me nā hua hou, nele pinepine ia i kekahi mau huaora, e like me ka huaora C.

ʻO ka meaʻai maloʻo pinepine e loli ke kala, ka ʻala, ka ʻono a me ke ʻano o ka meaʻai, a ʻilihune loa ka rehydration, ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻokaʻawale ʻana i nā huaora a me nā minelala i ka wā mālama ʻana i ka meaʻai maloʻo, no laila ʻaʻole maikaʻi kona waiwai meaʻai e like me ka meaʻai maloʻo-hau.

Kiʻi. Ke kaʻina hana ʻana i ka meaʻai holoholona maloʻo-hau

(1) Ke koho ʻana i nā mea maka

Ke koho ʻana i nā mea maka, koho i ka moa hou, ka ʻiʻo pipi, ka pipi, ka hipa, ka iʻa a pēlā aku.

(2) Ka mālama mua ʻana

ʻO ke kūʻai ʻana i nā mea maka maikaʻi ma mua o ka hoʻomaloʻo ʻana i ka hau, he ʻokoʻa nā kaʻina hana hoʻomākaukau mua o nā mea like ʻole, ʻokiʻoki pinepine i ka mea i ke ʻano e pono ai, a laila hoʻomaʻemaʻe, blanching, sterilization, a pēlā aku, ʻo ke kumu e wehe i nā ʻōpala e sublimate a maloʻo, e pale aku i ka momona nui i hoʻokumu ʻia e ka hōʻino ʻana o ka oxidation a me ka hōʻino kemika i hoʻokumu ʻia e ka hana autolyase i ka ʻiʻo. Ma hope o ka hana ʻana, waiho ʻia nā mea i loko o nā pā a mākaukau no ka hana aʻe.

(3), ka hoʻomaʻalili mua ʻana i ka mahana haʻahaʻa

Hoʻopaʻa ʻia ka wai manuahi i loko o nā mea ʻai ʻiʻo, i loaʻa ai ke ʻano like o ka huahana i hoʻopau ʻia ma hope o ka maloʻo ʻana a ma mua o ka maloʻo ʻana, e pale ana i nā loli hiki ʻole ke hoʻihoʻi ʻia e like me ka foaming, ka noʻonoʻo ʻana, ka shrinkage a me ka neʻe ʻana o ka solute i ka wā o ka maloʻo vacuum, a me ka hōʻemi ʻana i ka emi ʻana o ka solubility o ka mea a me nā loli i nā ʻano ola i hoʻokumu ʻia e ka hāʻule ʻana o ka mahana.

Ma hope o ka pau ʻana o ka mālama mua ʻana, e hoʻopaʻahau ʻia nā mea maka i loko o ka hale waihona hau wikiwiki me nā ʻumi degere maikaʻi ʻole. E hoʻokō ʻia ka hoʻopaʻahau mua e like me ka wikiwiki o ka hoʻopaʻahau mua ʻana o ka mea, ka mahana haʻahaʻa o ka hoʻopaʻahau mua ʻana, a me ka manawa hoʻopaʻahau mua. Hiki i ka mea maʻamau ke hoʻomaka i ka sublimation vacuum 1-2 mau hola ma hope o ka hiki ʻana o ka mahana i ka mahana haʻahaʻa o ka hoʻopaʻahau mua ʻana.

(4), maloʻo-hau

ʻO ka Lyophilization ma ke ʻano laulā ua māhele ʻia i ʻelua mau ʻanuʻu a me nā pae: ka hoʻomaloʻo sublimation a me ka hoʻomaloʻo desorption. Ua ʻike ʻia hoʻi ka hoʻomaloʻo sublimation ʻo ia ke kahua mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, ua hoʻomehana ʻia ka huahana hau i loko o kahi pahu hakahaka pani ʻia, ke wehe ʻia nā kristal hau āpau, ua pau ke kahua mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, i kēia manawa ua wehe ʻia ma kahi o 90% o nā wai āpau. Hoʻomaka ka hoʻomaloʻo ʻana mai ka ʻili waho a neʻe mālie i loko, a ʻo ka hakahaka i waiho ʻia ma hope o ka sublimation o ka kristal hau e lilo i ke kahawai pakele o ka mahu wai sublimated.

ʻIke ʻia hoʻi ka hoʻomaloʻo ʻana o ka desorption ʻo ia ka hoʻomaloʻo ʻana o ka lua o ka pae, ke hoʻoheheʻe ʻia ka hau i loko o ka huahana, komo ka hoʻomaloʻo ʻana o ka huahana i ka lua o ka pae. Ma hope o ke pae mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, aia kekahi ʻāpana o ka wai i hoʻopili ʻia ma ka paia capillary a me nā hui polar o ka mea maloʻo, ʻaʻole i paʻa. Ke hiki lākou i kahi nui, hāʻawi lākou i nā kūlana no ka ulu ʻana a me ka hana hou ʻana o nā microorganism a me kekahi mau hopena. I mea e hoʻokō ai i ka nui o ka makū koena o ka huahana, hoʻomaikaʻi i ke kūpaʻa mālama o ka huahana, a hoʻolōʻihi i ka manawa mālama, pono e hoʻomaloʻo hou ʻia ka huahana. Ma hope o ke pae ʻelua o ka hoʻomaloʻo ʻana, pili ka nui o ka makū koena i loko o ka huahana i ke ʻano huahana a me nā koi. ʻO ka maʻamau ma waena o 0.45% a me 4%.

(5) Ka hoʻopau ʻana i ka ʻōpala huahana

E mālama i ka meaʻai holoholona i hoʻomaloʻo ʻia i loko o nā ʻeke i hoʻopaʻa ʻia i ʻole e pulu hou.

Kanaka. Kūpono no nā pono holoholona like ʻole

Nā Pōpoki: Hoʻomākaukau pinepine ʻia ka meaʻai pōpoki maloʻo-hau no nā pono meaʻai o kāu pōpoki a he kiʻekiʻe i ka protein, nā wikamina a me nā minelala e kōkua i ka mālama ʻana i ka huluhulu olakino a me ka ʻōnaehana hoʻoheheʻe. Eia kekahi, no nā pōpoki makemake e ʻai i ka ʻiʻo, hiki i kekahi meaʻai pōpoki maloʻo-hau ke hāʻawi i nā ʻano ʻono ʻiʻo like ʻole.

No nā ʻīlio: Hiki ke hana ʻia ka meaʻai ʻīlio maloʻo-hau me ka nānā nui ʻana i ka protein, ka huaora a me ka momona e kākoʻo i ka ikaika a me ke olakino o kāu ʻīlio. Aia paha nā ʻano meaʻai like ʻole no nā ʻīlio o nā nui like ʻole, nā makahiki, a me nā pae hana, me nā huahana no nā pono meaʻai kūikawā, e like me nā ʻīlio me nā maʻi ʻaleka meaʻai kikoʻī, nona paha nā ʻano hana kūikawā.

Nā holoholona ʻē aʻe: Ma waho aʻe o nā pōpoki a me nā ʻīlio, hiki i nā holoholona ʻē aʻe, e like me nā lāpaki, nā hamsters, a me nā mea ʻē aʻe, ke loaʻa pū kekahi mau meaʻai kūikawā i hoʻomaloʻo ʻia i ka hau. Loaʻa pinepine i kēia mau meaʻai nā meaola kūikawā e pono ai kēia mau holoholona, ​​​​no ka laʻana, no nā lāpaki aia paha ka manaʻo nui ma ka nui o ka fiber, a no nā hamsters aia paha ka manaʻo nui ma ka lakio o ka protein i nā carbohydrates.

Ua hoʻololi loa ka hiki ʻana mai o ka meaʻai holoholona maloʻo-hau i ke ʻano o ka hānai ʻana i nā holoholona, ​​a ʻo kāna hana hoʻomaloʻo-hau ʻole e hiki ai i ka meaʻai holoholona ke mālama i ke kala, ka ʻala, ka ʻono a me ka waiwai o ka hapa nui o nā mea kumu. I ka manawa like, i hoʻohālikelike ʻia me ka meaʻai holoholona maloʻo kuʻuna, ʻoi aku ka maikaʻi o ka meaʻai holoholona maloʻo-hau i ka ʻono, ke ola papa a me ka waiwai o ka meaʻai. Hāʻawi ka meaʻai i hoʻopilikino ʻia no nā pono holoholona like ʻole i ka meaʻai piha a kaulike no nā holoholona. No laila, ʻaʻole kūpono wale ka meaʻai holoholona maloʻo-hau no nā holoholona maʻamau e like me nā pōpoki a me nā ʻīlio, akā hiki nō hoʻi ke hoʻokō i nā pono meaʻai like ʻole o nā holoholona ʻē aʻe e like me nā lāpaki a me nā hamsters. ʻO ka hiki ʻana mai o kēia meaʻai holoholona hou e alakaʻi i ka hana hou a me ka hoʻomohala ʻana i nā manaʻo hānai holoholona.

Inā makemake ʻoe i ka ʻenehana hoʻomaloʻo hau a i ʻole ka hana ʻana i ka meaʻai holoholona maloʻo hau, a makemake paha e aʻo hou e pili ana i kā mākou huahana, e ʻoluʻolu e leka uila mai iā mākou.kāhea iā mā˚ouHe loea mākou i ka hana ʻana o nā ʻano lako hana maloʻo-hau āpau, meMea hoʻomaloʻo hau no ka hoʻohana ʻana i ka home, Mea hoʻomaloʻo hau ʻano keʻena hoʻokolohua,mea hoʻomaloʻo hau pailotaa memea hoʻomaloʻo hau hanaʻOiai ʻaʻole mākou e hāʻawi i ka meaʻai holoholona, ​​​​hiki i kā mākou hui loea ke hāʻawi iā ʻoe i nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā hoʻonā i hana ʻia no ka ʻenehana hoʻomaloʻo hau. Inā he mau nīnau a pono paha kāu, e ʻoluʻolu e kelepona mai a leka uila paha iā mākou a e hauʻoli mākou e lawelawe iā ʻoe.